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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-11-28在采購與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 沈陽市杏壇中學(xué)食堂服務(wù)招標(biāo)招標(biāo)公告。現(xiàn)邀請全國供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請及時聯(lián)系項目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 項目概（略）杏壇中學(xué)食堂服務(wù)招標(biāo)招標(biāo)項目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在（略）獲取招標(biāo)文件,并于（略）年（略）月（略）日（略）時（略）（北京時間）前遞交投標(biāo)文件。一、項目基本情況項目編號：JH（略）-（略）-（略）項目名稱：（略）杏壇中學(xué)食堂服務(wù)招標(biāo)包組編號：（略）預(yù)算金額（（略））：（略）最高限價（（略））：（略）采購需求：查看履約期限：（略）采購合同一年一簽），每年的合同續(xù)簽工作在假期完成。履約地址：（略）廳驗收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行驗收報告：（略）財政廳驗收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行組織驗收主體：本項目的履約驗收工作由采購人依法組織實施。一、項目基本情（略）杏壇中學(xué)現(xiàn)擁有教職工（略）人（（略），按實際用餐人數(shù)（略）餐費），學(xué)生約（略）人?，F(xiàn)通過公開招標(biāo)形式，選擇一家專業(yè)化餐飲企業(yè)為廣大教職工提供早、午餐，為學(xué)生提供午餐服務(wù)。二、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)委托運營服務(wù)期內(nèi)，中標(biāo)餐飲企業(yè)必須嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全（略）食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》及《（略）校園餐管理辦法》等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)（略）制定的食堂管理各項規(guī)章制度，防止出現(xiàn)食品安全事故，做好安全生產(chǎn)和安全防火工作，防止重大責(zé)任事故發(fā)生，否則一切責(zé)任包括法律責(zé)任由中標(biāo)餐飲企業(yè)負責(zé)，并賠償甲方一切損失。三、服務(wù)人員保障1、中標(biāo)餐飲企業(yè)需根據(jù)食堂實際運營情況足額配置從業(yè)人員，并負責(zé)人員的招聘、錄用、培訓(xùn)和考評，承擔(dān)聘用人員相應(yīng)費用，包括工資、社會保險、福利等。食堂從（略）不存在勞動或勞務(wù)關(guān)系。2、人員配備最低要求:按照實際需要，安排項目經(jīng)理1人，庫管1人、廚師3人、面點師2人、切配4人、洗消及送餐5人。3、中標(biāo)餐飲企業(yè)需配備至少一名食品安全管理員及一名食品安全總監(jiān)并在承接本項目期間提供相關(guān)任命書或培訓(xùn)合格證書等證明材料。4、一經(jīng)錄用的從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，中標(biāo)餐飲企業(yè)要按要求提交從業(yè)人員，培訓(xùn)計劃，至少應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識、學(xué)生營養(yǎng)健康等內(nèi)容。5、中標(biāo)餐飲企業(yè)聘用的從業(yè)人員除身體健康外，應(yīng)具有良好（略）德素養(yǎng)，禮（略）有權(quán)對食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范進行監(jiān)督檢查。6、為創(chuàng)建安全校園，中標(biāo)餐飲企業(yè)從業(yè)人員應(yīng)（略）校園人員進出管理規(guī)定，上（略）門衛(wèi)做好登記，非經(jīng)允許，不得擅自攜帶與食堂經(jīng)營無關(guān)（略）校內(nèi)。四、服務(wù)保障★1、供應(yīng)商應(yīng)具備處置突發(fā)事件期間學(xué)生配餐的條件，需具有滿足本項目需求配套的中央廚房或集體用餐配送職能。供應(yīng)商需提供中央廚房或集體用餐制作場地證明材料（有效的產(chǎn)權(quán)證明材料、租賃合同、場地照片等）、餐食制作人員配備清單及配送團隊名單（包含姓名、（略）號碼、崗位等）、餐食制作設(shè)備清單及照片、配送設(shè)備清單、配送車輛及備用車輛清單（車輛照片、車輛行駛證照片、如為租賃車輛需提供租賃合同）。本條款為實質(zhì)性響應(yīng)條件，材料不全按符合性條件不滿足處理?！?、提供配送時效承諾書，格式自擬。承諾內(nèi)容必須包括：對配送過程中使用保溫或加熱的設(shè)施（略）溫度保持在（略）℃以上熱藏，食用時限為燒熟后2h。本條款為實質(zhì)性響應(yīng)條件，未提供承諾書或承諾內(nèi)容與采購需求不符按符合性條件不滿足處理?！?、供應(yīng)商配合采購人落實各級校園餐文件要求，重點落實以下內(nèi)容：一是（略）做好“控油、控鹽、控糖”，每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量（提供承諾書，格式自擬）二是提交培訓(xùn)計劃，至少應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識、學(xué)生營養(yǎng)健康等內(nèi)容。保證對從業(yè)人員的培訓(xùn)每年不少于（略）小時。4（略）可提供滿足食堂正常運營的基礎(chǔ)設(shè)備及配套設(shè)施，并對合理損耗或已到報廢期限的設(shè)備進行補充、更換。中標(biāo)餐飲企業(yè)負責(zé)餐廳和廚房設(shè)備日常維修維護保養(yǎng)，必須添置或需要更換的設(shè)備，由中標(biāo)餐飲企業(yè)提出（略）同意后，中標(biāo)餐飲企業(yè)可安排（略）、安裝和使用，相（略）承擔(dān)。5、如中標(biāo)餐飲企業(yè)主動投資增添新設(shè)備作為提升滿意度的增值服務(wù)，則后添置的廚房設(shè)備被列為中標(biāo)餐飲企業(yè)固定資產(chǎn)；如合同期滿，雙方不再繼續(xù)合作，中標(biāo)餐飲企業(yè)有權(quán)將所有權(quán)歸中標(biāo)餐飲企業(yè)的可移動物品和設(shè)備遷離。6、日常所需的餐具、器具、一次性用品等均由中標(biāo)餐飲企業(yè)負責(zé)。7、中標(biāo)餐飲企業(yè)應(yīng)保（略）域標(biāo)識明晰，原材料、物料、工具用具及個人物品存放（略）齊。保持窗明幾凈，干凈（略）潔。8、中標(biāo)餐飲企業(yè)應(yīng)建立健全管理制度（例如：崗位職責(zé)、流程規(guī)范、食品安全制度、生產(chǎn)安全制度、健康證公示、食品經(jīng)營許可公示等），（略）、（略）、（略）、（略）場（略）等有關(guān)監(jiān)管部門的檢（略）予以配合。9、服（略）和中標(biāo)餐飲企業(yè)都具有合作的排他性，雙方不得以任何形式將食堂經(jīng)營權(quán)、房屋、場地和設(shè)備全部或部（略）轉(zhuǎn)讓、出租、出借給第三方（中標(biāo)餐飲企業(yè)自行添置的設(shè)備設(shè)施等動產(chǎn)除外）。（略）、煤氣油費、水、電費等相關(guān)費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)承擔(dān)并自行繳納，水、電計量表由中標(biāo)餐飲企業(yè)單獨設(shè)立。（略）、其他：根據(jù)《沈（略）轉(zhuǎn)（略）財政廳關(guān)于（略）采購（略）農(nóng)副產(chǎn)品工作的通知》（沈財采〔（略）〕（略）號）要求，完成各階段農(nóng)副產(chǎn)品采購任務(wù)和對口支援工作（略）、付款方式及條件：（1）教職工就餐應(yīng)當(dāng)按照與學(xué)生同菜同價原則，（略）按財政撥付的餐費標(biāo)準(zhǔn)以轉(zhuǎn)賬方式每月全額（略）給中標(biāo)單位；（2）學(xué)生餐費及教師個人繳納部（略）統(tǒng)一收取。采取日清月結(jié)方式，結(jié)合實際情況，每月初7個工作日內(nèi)按學(xué)生用餐實際發(fā)生額（略）上個月學(xué)生餐費，如遇特殊情況按實際情況（略）五、安全管控1、中標(biāo)餐飲企業(yè)保證食材的新鮮、衛(wèi)生。加工失誤過生或過糊的飯菜不供應(yīng)。廚房要保持設(shè)備（略）齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物、異味，冰箱保持干凈衛(wèi)生，（略）檔（略）類存放食物。2、中標(biāo)餐飲企業(yè)要保持食堂加工場所的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程規(guī)范及出品質(zhì)量符合《中華人民共和國食品安全法》和其他相關(guān)食品安全法律法規(guī)，應(yīng)建立健全食堂（略）體運營方案和應(yīng)急保障措施。中標(biāo)餐飲企業(yè)供應(yīng)餐食不得有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得使用過期食材、不得超范圍、超限量使用食品添加劑等。中標(biāo)餐飲企業(yè)要保證師生的用餐安全，如若因中標(biāo)餐飲企業(yè)原因發(fā)生因食物引起的食品安全事故，中標(biāo)餐飲企業(yè)承擔(dān)全部責(zé)任。3、中標(biāo)餐飲企應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，為師生提供一個安全、健康的飲食環(huán)境。4（略）為中標(biāo)餐飲企業(yè)提供的經(jīng)營場所內(nèi)若涉及貨梯等特（略）應(yīng)負責(zé)此類設(shè)備的日常維修保養(yǎng)和相關(guān)管理工作，并保證所提供的此類設(shè)備功能完好。5、中標(biāo)餐飲企業(yè)應(yīng)按規(guī)定對每餐食品進行留樣，應(yīng)將留樣食品按照品種（略）別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放（略）小時以上。每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于（略）g。由專用留樣冰箱冷藏（0℃～8℃）保存（略）小時以上，并有留樣記錄。留樣冰箱“雙人雙鎖”，專人負責(zé)留樣管理，如有異常，立即封存，備查。六、供餐模式及餐費標(biāo)準(zhǔn)1、供餐模式①教職工嚴格執(zhí)行與學(xué)生同質(zhì)、同餐、同價。為減少浪費，提供合理的營養(yǎng)搭配，推薦采用自助餐模式。。②學(xué)生餐采用智慧食堂（略）提前選餐模式，學(xué)生通過人臉識別刷卡終端取餐。中標(biāo)餐飲企業(yè)盡可能保證餐品的種類豐富，每周輪換餐品搭配，以保證口味的變化和食物的科學(xué)營養(yǎng)。（略）要具備（略）訂餐、智慧就餐、食品溯源、營養(yǎng)（略）析、留樣查看、名廚亮灶等功能。③在服務(wù)（略）食堂的供餐模式發(fā)生變動，如現(xiàn)有模式的優(yōu)化（略）場食品食材價格波動較大須調(diào)（略）餐費標(biāo)準(zhǔn)的，雙方共同協(xié)商。中標(biāo)餐飲企業(yè)須具備滿足師生多樣化供餐需求的能力。2、餐費標(biāo)準(zhǔn)①教師餐費：（略）財政撥付的餐費標(biāo)準(zhǔn)以轉(zhuǎn)賬方式按月（略）給中標(biāo)餐飲企業(yè)；另教師根據(jù)實際用餐天數(shù)自行繳納餐費補助3（略）人天。②學(xué)生餐費：午餐（略）-（略）不等人餐。餐品種類包括營養(yǎng)套餐、基礎(chǔ)套餐、蓋澆飯、回民餐、風(fēng)味面食、面條類、各種風(fēng)味等不少于（略）種菜品供學(xué)生自主選擇，菜品搭配營養(yǎng)、科學(xué)、健康。需為回民學(xué)生配備清真菜品，菜品標(biāo)準(zhǔn)相同，價格不變。③主葷菜（略）限:紅燒肉豬肉、紅燒雞塊、滑熘肉片豬肉、溜肉段豬肉、魚香肉絲豬肉、燴丸子豬肉、孜然羊肉、牛肉燉蘿卜、各種無刺魚自選各種烹飪方式、宮保雞丁、各種肉類燉菜、炸雞腿、軟炸雞柳等;④副葷菜（略）限:肉炒蒜苔、肉炒木耳、肉炒青椒、酸菜等，皆需要使用豬肉。素菜（略）限:尖椒干豆腐、鮮蘑土豆片、炒三絲、紅燒豆腐、紅燒茄條、木須西紅柿、豆芽炒粉、芹菜炒粉、醋溜白菜、炒菜花、木須木耳、圓蔥炒雞蛋、菌類小炒、亂燉等各式時令蔬菜。開餐時間教職工開餐時間：早餐：6:（略）—7：（略）午餐：（略）：（略）—（略）：（略）學(xué)生開餐時間：午餐：（略）:（略）-（略）：（略）通知，中標(biāo)餐飲企業(yè)不得自行更改供餐時（略）有特殊情況需提前或延后供餐時間的應(yīng)提前（略）小時通知中標(biāo)餐飲企業(yè)。七、供餐要求1（略）文化活動、學(xué)生提前放學(xué)、放假及臨時性用餐人數(shù)增減（略）應(yīng)至少提前（略）小時通知中標(biāo)餐飲企業(yè)，以供中標(biāo)餐飲企業(yè)進行相應(yīng)準(zhǔn)備，避免食材浪費。2、退費方式：與實際天數(shù)不符的差額部（略）由中標(biāo)餐飲企業(yè)于當(dāng)月（略）退費手續(xù)。3（略）需要在餐廳舉行的除正常供餐外的加餐及校園活動所產(chǎn)生（略）承擔(dān)，付款時間及方式由雙方另行協(xié)商。因節(jié)假日、周日等時間段，教學(xué)時間有調(diào)（略），（略）工作節(jié)奏安排工作時間，以滿足教學(xué)需要。4、中標(biāo)餐飲企業(yè)提供的菜品必須保證質(zhì)量，并符合法律法規(guī)及其他規(guī)范性文件對于食品衛(wèi)生、安全（略）有權(quán)對菜品出品進行監(jiān)督檢查，并將（略）改意見告知中標(biāo)餐飲企業(yè)負責(zé)人，中標(biāo)餐飲企業(yè)要及時作出（略）改。5、根據(jù)相關(guān)扶貧采購政策，（略）文件確定的農(nóng)副產(chǎn)品采購金額預(yù)留比例在“（略）”開展采購活動。實際比（略）文件要求作適時調(diào)（略），由中標(biāo)餐飲企業(yè)按扶貧文件要求進行定點采購，所發(fā)生費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)承擔(dān)。八、原材料標(biāo)準(zhǔn)要求1、中標(biāo)餐飲企業(yè)應(yīng)選用資質(zhì)齊全的原材料供應(yīng)商，建立健全合格的供應(yīng)商庫，保證（略）采購新鮮、衛(wèi)生的食材。主要食材包括但不限于（米、面、油、肉、蛋、奶、調(diào)味品、蔬菜等）需通過（略）進貨（（略）場等小商販采購）并附有食材合格檢驗報告及可溯源機制，且食材成本應(yīng)占總營業(yè)收入的（略）%以上。2、大米:優(yōu)質(zhì)大米，米粒（略）齊均勻潔白，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新米。3、面:優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常,塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新面粉。4、調(diào)料類:包裝完好無破損，使用日期距保質(zhì)期不少于三個月。5、食用油:食用油符合《中華人民共和國食品安全法》要求，不能含有轉(zhuǎn)基因成（略），擁有食品質(zhì)量安全認證。包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識,且包裝標(biāo)識必須符合國家法定標(biāo)準(zhǔn)并有質(zhì)量安全標(biāo)識。6、蔬菜類:外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。7、鮮肉類:表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅實，指壓窩迅速復(fù)平，氣味正常，嚴禁注水、注膠等現(xiàn)象.雞肉類:外觀淡黃色或黃色,表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅實，有彈性，氣味正常，嚴禁注水現(xiàn)象，以千喜鶴、大成等質(zhì)量優(yōu)等的大品牌廠家為主。8、鮮活水產(chǎn)類:眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅實有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無病毒、不含有害物質(zhì);9、鮮蛋類:達到殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完（略），有光澤，氣味正常。（略）、水果類:大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒有異味，不得腐爛，不得破損。（略）、配菜類:蔥、生姜、蒜、蒜苗、芹菜、胡蘿卜、洋蔥等，其它配菜（略）場配菜類情況調(diào)（略）。（略）、干雜類:花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉:產(chǎn)品符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其它干雜（略）場干雜類情況調(diào)（略）。（略）、豆制類:水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制（略）場豆制類情況調(diào)（略）。（略）、以上所有的食材（略）正規(guī)（略）場等小商采購并附有食材合格檢驗報告及進貨臺賬。（略）、進貨查驗記錄和相關(guān)憑證的保存