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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-11-26在采購與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 飲食保障社會化服務(wù)項目采購需求公示。現(xiàn)邀請全國供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請及時聯(lián)系項目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 飲食保障社會化服務(wù)項目需求參數(shù)公示為便于供應(yīng)商及時了解采購信息，根據(jù)《物資服務(wù)集中采購需求管理暫行辦法》等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將飲食保障社會化服務(wù)項目采購需求公開如下：序號采購項目名稱經(jīng)濟(jì)要求技術(shù)要求預(yù)算金額（（略））預(yù)計采購時???間備注1某部飲食保障社會化服務(wù)項目一、服務(wù)時間、地點、方式。①服務(wù)地址：（略）1家優(yōu)質(zhì)承包商。采取“勞務(wù)承包”方式簽訂合同組織實施保障，服務(wù)期限（略）年。如現(xiàn)有承包商存在無履約能力、違反合同約定內(nèi)容、發(fā)生重大飲食衛(wèi)生安全事故，需求方可立即終止合同，合同價以各自投標(biāo)報價為準(zhǔn)。③服務(wù)時間：合同簽訂后7天內(nèi)進(jìn)場開展服務(wù)保障。二、應(yīng)急支撐保障能力。具備應(yīng)急支援保障能力，配合需求單位制訂特殊情況下飲食支援保障預(yù)案方案并組織實施伴隨保障（特殊情況包括搶險救援、重大節(jié)日會餐、重大活動就餐保障、水電氣發(fā)生故障等）。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：①具備應(yīng)急支援保障能力，能夠滿足需求單位特殊情況就餐需求。②應(yīng)急支援保障食譜由雙方共同制定，經(jīng)需求方確定后由承包商完成制作、供應(yīng)，需求單位派人負(fù)責(zé)對接和食品衛(wèi)生安全監(jiān)督。③應(yīng)急支援保障期間發(fā)生合同外的費用，由雙方協(xié)商確定。三、保密要求。承包商應(yīng)悉知應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的保密義務(wù)，發(fā)生以下條款，承包商及相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)一切法律責(zé)任，因此造成的損失，由承包商負(fù)責(zé)賠償，造成嚴(yán)重后果，移交國家司法機(jī)關(guān)依法依規(guī)處罰。①參與本項目承包商及其工作人員發(fā)生失泄密的，具體責(zé)任人負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，承包商負(fù)連帶責(zé)任；②嚴(yán)格遵守國家和需求單位保密法規(guī)制度規(guī)定，指定并嚴(yán)格落實保密管理制度，配備保密人員，開展保密培訓(xùn)，嚴(yán)格約束所屬工作人員，自覺接受和配合需求單位組織開展的保密指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；③未經(jīng)需求單位許可，不得以摘抄、復(fù)制、告知、公布、出版、傳遞、轉(zhuǎn)讓或以其他任何方式使第三方組織和人員知悉本采購項目及其合同訂立履約保密信息；④需求單位提供的或參與本項目及其合同訂立履行獲悉的所有信息均視為保密信息，需求單位明確表示無需保密的信息除外；⑤本項目及其合同訂立履行保密信息，包括手寫、打印、（略）、磁盤、光盤、膠片、圖片、音視頻或其他可讀方式記載的數(shù)據(jù)信息和文檔資料，實行專人管理、專室專柜存放、定期審核銷毀，不得擅自復(fù)印留存（略）計算機(jī)上存儲、處理、傳遞需求單位任何信息，不得通過普通電話、傳真、快遞等非（略）傳遞本采購項目及其合同訂立履行保密信息；⑦不得將本采購項目合同訂立履行保密信息作為企業(yè)業(yè)績公開宣傳；⑧本項目合同履行完畢后，仍繼續(xù)承擔(dān)與合同履行期間相同的保密義務(wù)；簽訂合同前，承包商已知悉合同履約過程以及合同履行完畢后仍需承擔(dān)的保密義務(wù)和成本，無須需求單位另行（略）保密相關(guān)費用；⑨承包商進(jìn)場前，工作人員必須經(jīng)需求單位進(jìn)行政治審查，審查合格后方可進(jìn)場。四、物資編目編碼、打印貼簽要求。本項目服務(wù)過程中，所含配套物資器材需編目編碼、打碼貼簽要求的，承包商應(yīng)予以明確響應(yīng)，相關(guān)費用包含在報價中。五、付款及結(jié)算方式。本項目不（略）預(yù)付款，每月服務(wù)完成后，經(jīng)需求單位進(jìn)行綜合考評，綜合考評得（略）達(dá)到（略）以上，全額（略）當(dāng)月服務(wù)費用；綜合考評得（略）達(dá)到（略）（含（略））以上（略）（不含（略））以下，按照當(dāng)月服務(wù)費金額（略）%進(jìn)行（略）；綜合考評得（略）達(dá)到（略）（含（略））以上（略）（不含（略））以下，按照當(dāng)月服務(wù)費金額（略）%進(jìn)行（略）,；綜合考評得（略）在（略）以下，在按照當(dāng)月服務(wù)費金額（略）%進(jìn)行（略）情況下，并處罰款（略）；累計3次以上綜合考評得（略）未達(dá)到（略）（不含（略））以上，終止合同并扣除履約保證金。每月結(jié)算前，承包商應(yīng)向需求方提供項目工作人員薪資及社保繳納情況，并加蓋承包商財務(wù)專用章；如未按照要求提供相關(guān)資料，需求方有權(quán)力拒絕（略）當(dāng)月服務(wù)費用。六、履約保證金。承包商進(jìn)場前，應(yīng)向需求單位繳納履約保證金，履約保證金按照合同金額（略）%進(jìn)行繳納。履約過程中，承包商如出現(xiàn)違約情形，需求單位下達(dá)違約處罰通知書后，有權(quán)根據(jù)合同約定條款扣除相應(yīng)履約保證金，承包商應(yīng)在接到扣除保證金處罰通知7個工作日內(nèi)補足被扣除的金額。合同結(jié)算后，在確保食堂所有設(shè)施設(shè)備完好并已完成全面經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任（如經(jīng)濟(jì)、勞務(wù)、合同糾紛及其他賠償責(zé)任等）的前提下，需求單位將履約保證金全額無息退還承包商。七、驗收說明。合同簽訂前，需求單位將該項目工作人員需求情況對承包商進(jìn)行明確并在合同條款內(nèi)進(jìn)行明確，承包商按要求進(jìn)行配備，建立工作人員信息檔案，收集（略）理相關(guān)人員職業(yè)資格等級證書、健康檢查等相關(guān)證明材料；合同簽訂后，承包方需根據(jù)合同約定安排人員，需求單位將定期對人員需求情況進(jìn)行核對。一、工作人員要求。①該項目工作人員不少于（略）人，包括：項目經(jīng)理1人，廚師長1人，副廚師長1人，廚師4人，面點師2人，女性服務(wù)員2人，切配工、蒸煮工、勤雜工等。②項目經(jīng)理年齡（略）周歲及以（略）管理工作或相應(yīng)工作經(jīng)歷；廚師長、副廚師長（略）周歲及以下，具備高級工（三級）及以上烹飪專業(yè)職業(yè)資格證書；廚師、面點師具備中級工（三級）及以上烹飪專業(yè)、面點師職業(yè)資格證書；服務(wù)員女性且年齡（略）周歲及以下，形象好、大方得體，經(jīng)過禮儀（略）服務(wù)經(jīng)歷或者相應(yīng)工作經(jīng)驗；其余人員年齡（略）周歲及以下，具備相應(yīng)工作經(jīng)歷。③工作人員提供（略）復(fù)印件、職業(yè)資格證書復(fù)印件、工作證明由進(jìn)（略）加蓋印章證明。④項目經(jīng)理負(fù)責(zé)食堂綜合管理；廚師長負(fù)責(zé)主廚兼后廚管理；副廚師長負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長完成制炊和后廚管理；廚師負(fù)責(zé)切配、制炊，協(xié)助主廚工作；面點師負(fù)責(zé)（略）個食堂面點制作；切配工負(fù)責(zé)原料清洗、切配；服務(wù)員負(fù)責(zé)招待餐廳衛(wèi)生清理，用餐服務(wù)保障；勤雜工負(fù)責(zé)餐具清潔、操作間衛(wèi)生清理、餐廳衛(wèi)生清理等；蒸煮工負(fù)責(zé)蒸煮主食雜糧、切配水果。餐飲勞務(wù)承包商根據(jù)自身服務(wù)情況若需增加人員配置，超出約定部（略）人員的費用需由餐飲勞務(wù)承包商自行承擔(dān)。二、項目要求。（一）食堂餐飲服務(wù)。服務(wù)內(nèi)容：服務(wù)每日早餐、午餐、晚餐三餐制作供應(yīng)（根據(jù)需要，后期若需增餐，開餐時間根據(jù)需求單位確定），每餐菜品數(shù)量、就餐人數(shù)，由采購單位明確。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：①提供不少于（略）種中式菜肴、（略）種中西面點食譜庫用于日常食譜制定參考，做到品種多樣、葷素搭配合理，餐飲服務(wù)管理優(yōu)質(zhì)高效。②每周三前向需求單位提供下周食譜參考方案；菜肴重復(fù)率不超過（略）%，大葷、半葷、素菜搭配合理。③制作的主副食品種花樣多，菜肴色香味俱全，面點種類豐富，口味兼顧南北風(fēng)俗，滿足就餐人員多樣化飲食需求，每周提供各類風(fēng)味小吃；粗、精加工流程，常溫和低溫存儲必須符合“餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”。④建立完（略）工作人員檔案資料，做好政治考核，每半年至少組織一次員工健康體檢，并上報需求單位備案，需求單位有權(quán)提出更換工作人員，承包商更換工作人員應(yīng)報需求單位核準(zhǔn)后方可進(jìn)行更換。⑤每餐主副食必須留樣，每份留樣不少于（略）克，保存（略）小時以上并有留樣記錄。⑥參與副食品驗收，并在驗收單據(jù)上簽字確認(rèn)，確保副食品數(shù)質(zhì)量，不合格副食品流入食堂的，按照合同約定進(jìn)行處罰和問責(zé)，造成嚴(yán)重飲食衛(wèi)生事故的，相關(guān)責(zé)任人移交國家司法機(jī)關(guān)依法處置。⑦負(fù)責(zé)各類設(shè)備器材日常保養(yǎng)和維護(hù)，由于承包商工作人員錯誤操作或其他過錯而造成的設(shè)備器材損壞，由承包商負(fù)責(zé)更換、維修或賠償。（二）食堂衛(wèi)生保潔。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：①主副食品操作臺、灶臺（略）、水池等隨用隨擦，無油垢、無積水；各類功能庫室物資歸類擺放（略）齊。②每餐后要及時清（略）衛(wèi)生，落實“干化”管理要求，做到桌面、地面無油跡、無污漬、無雜物、無積水。③冷庫、冰箱無血水、無異味，（略）生熟（略）箱或封膜保存；餐、廚具及炊事設(shè)備器材無油跡，擺放（略）齊。④定期開展有害生物防治，確保主副食庫、餐廳、操作間等場所無蒼蠅、無鼠、無蟑螂、無灰塵，物品擺放（略）齊有序，標(biāo)簽（略）明。⑤餐后要及時將泔水桶、垃圾桶運至指定地點。（三）支撐接待用餐保障。負(fù)責(zé)需求單位各類接待用餐支撐保障工作，主要包括加派廚師、服務(wù)員，主副食、面點制作供應(yīng)，餐具清洗消毒等，就餐模式和人數(shù)根據(jù)需求單位通知明確。（四）常態(tài)落實規(guī)定管理。每季度至少組織1次對各場所廚房炊事設(shè)備進(jìn)行深度清洗；每半月至少組織1次對廚房和餐廳等進(jìn)行蟲害防治消殺，每餐前對餐、廚具進(jìn)行消毒；根據(jù)實際情況視情增加消殺次數(shù)并進(jìn)行登記。三：保密要求。①承包商工作人員經(jīng)需求單位政治審查合格后方可允許進(jìn)場。②承包商工作人員需進(jìn)行調(diào)（略），須報需求單位審核同意后方可進(jìn)行調(diào)（略）。③承包商工作人員嚴(yán)格按照需求單位（略）域活動，嚴(yán)禁非允許超范圍活動。④承包商應(yīng)配備專門保密人員，督促約束承包商工作人員落實需求單位保密規(guī)定。⑤承包商工作人員涉及失泄密的，將移交國家司法機(jī)關(guān)按國家法律法規(guī)進(jìn)行處罰。⑥中標(biāo)承包商需按照采購單位要求提供員工相關(guān)信息資料，審查通過后方可進(jìn)入采購單位，不得將涉及采購單位任何圖片、音視頻等（略），嚴(yán)格按照采購單位要求在規(guī)定場所范圍。四、員工調(diào)（略）要求。本項目承包商工作人員經(jīng)需求單位審查合格入場后，承包商出具項目專職工作人員書面說明，其中，項目經(jīng)理、廚師長、副廚師長、廚師、面點師發(fā)現(xiàn)兼職立即辭退，并對承包商處罰金（略）人。其余人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退并處承包商罰金（略）人，累計出現(xiàn)5人次以上兼職行為，立即終止合同并扣除質(zhì)保金金額（略）%。（略）.（略）年（略）年（略）月注：1.本次公開的采購意向僅作為供應(yīng)商了解初步采購安排的參考，具體采購項目情況以最終發(fā)布的采購公告和采購文件為準(zhǔn)；2.供（略）反饋參與意（略）??信息來源：http:（略）.cn（略）查看原文